En primer lugar, cortamos una pechuga de pollo en trozos medianos.

Rehogamos cebolla con aceite de oliva virgen y ponemos el pollo cortado para sellarlo. Añadimos de curry en polvo y movemos bien para que todo el pollo se impregne del curry, añadimos pasta de tomate al gusto. La pasta de tomate, es tomate concentrado que podéis encontrar en cualquier supermercado y que permite tener tomate preparado envasado en el frigorífico para añadir a guisos y salsas, sin aditivos ni conservantes.

Movemos bien y añadimos sal, perejil fresco, medio vaso de vino blanco y otro medio de agua. Dejamos cocer a presión durante 10 minutos y listo para servir.