BIZCOCHO CON NUECES Y PASAS

Para ocasiones especiales, os traigo un bizcocho con nueces y pasas que puede servir, por ejemplo, de base de tarta de cumpleaños.

Ya sabéis que esta receta entraría en una categoría especial llamada “de vez en cuando”. Pero un “de vez en cuando” de verdad, no una vez en semana…

 Como es repostería, necesitamos cantidades exactas, así que ahí van:
– 4 huevos
– 1 yogur natural sin azucarar
– 1 sobre de levadura
– 200 gramos de azúcar
– 375 gramos de harina integral
– 125 mililitros de AOVE
– 1 pera (opcional)
– Nueces y uvas pasas

 En un bol ponemos los huevos, el yogur natural y el azúcar. Mezclamos con una varilla. Después ponemos la harina integral, mezclamos de nuevo, añadimos el aceite y la levadura y dejamos reposar. Si quieres que sea un bizcocho más jugoso puedes picar una pera y batir todo con batidora.

 Precalentamos el horno a 180º y ponemos la masa en un molde. Lo suelo poner con papel vegetal (de ahí su deformidad) para poder sacarlo del molde sin problema.
Truco para el papel vegetal: mójalo con agua para que quede blando y puedas adaptarlo al molde de acero sin problema.

 Hornea unos minutos el bizcocho y, rápidamente, sin que se pierda mucho calor, añade las uvas pasas y las nueces y vuelve a cerrar el horno para terminar de hornear. Este truquito nos sirve para que las nueces y las uvas no se vayan al fondo del molde por su peso y se queden en la masa integradas por dentro y por fuera.

  En total, el tiempo de preparación suele ser de unos 25 minutos. Para comprobar que está cocido por dentro, suelo utilizar un palito de madera. Pincho la masa y compruebo que no salga mojado.

 ¡Qué lo disfrutéis con lógica!