RAMEN CON TOFU MARINADO EN SALSA TERIYAKI
En primer lugar, pelamos la zanahoria y puerro y los troceamos en juliana. Lavamos un brócoli, lo cocemos al vapor y reservamos. En una sartén con muy poquito aceite, rehogamos las verduras cortadas, reservamos y rehogamos el brócoli con setas. Se ha hecho por separado porque las setas eran congeladas, pero se puede hacer todo junto.
Por otro lado, el tofu usado, como ya estaba marinado, solo lo hemos troceados en lonchas finas y lo hemos hecho a la plancha. Si lo compras normal, recuerda que no tiene sabor y deberás marinarlo tú con salsa de soja o con otras salsas o mezclas de especias.
Para hacer los fideos hemos usado caldo bajo en sal de pollo, pero se puede usar de verduras y así ser un ramen vegano. Como son fideos específicos para ramen, necesitan muy poca cocción. Únicamente dejarlos en el caldo hirviendo un par de minutos y estarán listos.
Después nos queda montar el plato. Las verduras con el tofu y los fideos y después añadir el caldo.
Se puede picar cebollino, usar jengibre, salsa de soja o añadir huevo cocido. Nosotros lo hemos hecho simple porque también iba a comer un bebé y no queríamos mezclar demasiados sabores o hacerlo intenso. ¿Te lo haces y me lo cuentas?
