TORTITAS INTEGRALES DE AVENA Y TRIGO

Ingredientes: harina integral de trigo, copos de avena, leche, huevos, azúcar, levadura, sal, aceite y canela.

En primer lugar, batimos los huevos con 2 cucharas soperas de azúcar. Si queréis conseguir más esponjosidad, deberíais batir las claras con el azúcar y luego añadir las yemas.

Después añadimos 100 gramos de harinas integral y 100 de copos de avena, batimos todo y añadimos una cuchara de levadura en polvo. Para evitar que se apelmace la harina, la colamos primero por un colador para tamizarla.

Para conseguir una masa con textura semilíquida añadimos leche, unos 150 ml aprox. De nuevo batimos hasta que no queden grumos. Ponemos canela y sal al gusto y terminamos de mezclar todo bien.

Después, en una sartén o plancha eléctrica, pon unas gotas de aceite de oliva y extiende por toda la superficie, y ve añadiendo cazos de la mezcla para hacer las tortitas.

Una vez hechas, puedes guardarlas en un plato tapado con papel de aluminio o en un táper en la nevera si haces para más de un día.

Como sugerencia te propongo que las acompañes de fruta o lácteo.