VOLADORES CON MARISCO, TOMATE Y CEBOLLA
Los voladores o calamares son muy sencillos de preparar y con tomate es una excelente opción para consumirlos fríos. Por eso, aquí tenéis una receta de voladores con marisco, tomate y cebolla
Primero limpiamos los voladores y cortamos en trozos medianos al gusto
Rehogamos ajo y cebolla cortados en trozos, añadimos los calamares cortados, un chorrito de salsa de soja, sal y especias al gusto. Rehogamos todo durante 5 minutos, y añadimos pasta de tomate concentrado, un chorrito de vino blanco, almejas limpias, gambas. Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.
Si quieres usar tomate crudo triturado, debes añadirlo antes de las almejas y gambas y rehogarlo más tiempo. También te quedará más jugoso. Aunque es posible que algo ácido, así que te aconsejo que pongas un poquito de azúcar para mitigar la acidez. Todo depende de tus gustos.
