BACALAO CON SALSA DE PIQUILLOS
Receta sencilla y con mucho sabor de bacalao con salsa de piquillos
Hacemos el bacalao en una sartén con un poco de aceite de oliva, 2 o 3 min por cada lado según el grosor de las piezas. Si el bacalao era fresco añade sal.
Reservamos y en ese mismo aceite, rehogamos pimientos de piquillo enteros con sal y perejil seco, añadimos leche para triturar todo, una vez que ha hervido la leche.
Corregir de sal si fuera necesario y servir junto al bacalao.
Puedes usar otras especias, o se prefieres una salsa más espesa, puede usar nata para cocinar en lugar de leche.
También puedes utilizar pimientos asados en casa, recuerda no desechar el líquido del asado, pues son jugos que aportarán sabor y ligereza a la salsa.
