COÚS-COÚS CON VERDURAS Y MARISCO

Se cortan, zanahoria, pimiento, berenjena, cebolla y tomate natural, y se pone a rehogar todo en una sartén con Aove.

Se corta rejo cocido y se añade, junto con las gambas, al rehogado de verduras.

Mientras todo rehoga, en un bol, añadimos coús-coús con agua caliente para hidratarlo.

Recuerda que, para hidratar el trigo, necesitas cubrirle 1 cm por encima de agua caliente y tapar. El trigo absorberá el agua y queda listo para añadir al rehogado anterior. Añadir sal al gusto y servir.