ENSALADA DE COLIFLOR

Esta ensalada, se le puede llamar de aprovechamiento, ya que hemos usado coliflor cocida al vapor de otra comida, y hemos creado un plato alternativo.

Para cocer la coliflor al vapor, ya sabemos que usar una olla rápida puede ser una gran ventaja. Cocemos a alta temperatura con alta presión y poco volumen de agua. Conseguimos cocer la verdura, pero dejarla con textura firme, y no degradar las células vegetales que soltarían su interior recargado de vitaminas que se disolverían en el agua, con una cocción más larga en el tiempo.