ESPAGUETIS CON SALSA PESTO Y VERDURAS

​En primer lugar, ponemos a cocer pasta, en este caso espaguetis integrales.

Por otro lado, rehogamos puerro, calabacín y champiñón todo troceado pequeño, en una sartén con Aove.

Cuando la pasta esté cocida al dente, escurrimos y añadimos a la sartén con el rehogado.

Para hacer el pesto, ponemos en un picador, albahaca fresca, piñones tostados, ajo, un trozo de queso, en este caso curado, aunque lo normal es usar parmesano, sal y Aove. Se puede aligerar con agua para que no esté muy concentrado el sabor. Se tritura todo y se pone con la pasta para servir.