GARBANZOS CON GNOCCHIS, QUESO Y VERDURA

Garbanzos con gnocchis (ñoquis) y verdura y con mucho queso. Usamos para ello garbanzos cocidos previamente lavados con agua. Los ñoquis los compramos hechos, que son preparados de patata, harina y huevo y no son mala opción. También puedes comprarlos congelados, pero en este caso son frescos envasados en atmósfera protectora.

En una bandeja de cristal, ponemos los garbanzos, tomates Cherry lavados, brócoli lavado y desmenuzado ligeramente, los ñoquis cocidos previamente (se cuecen en agua y están listos cuando flotan), sal, aceite de oliva y queso mozzarella rallada fresca. Puedes poner salsa de tomate triturado y quedará más jugoso.

Ponemos en el horno previamente precalentado a hornear durante 30-35 minutos.

Se puede servir caliente y acompañar con una salsa de queso fresco batido que se hace de la siguiente forma: en un bol ponemos varias cucharas de queso batido fresco, añadimos sal, ajo en polvo y chorrito de zumo de limón. Mezclamos bien y acompañamos en el plato.