SEPIA EN SALSA CON TOMATE SECO, PEREJIL Y AZAFRÁN

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​En primer lugar, se hace el rehogado de cebolla con aceite de oliva virgen extra, también puedes añadir ajo si te gusta.

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Ponemos pasta de tomate concentrado o salsa de tomate envasada, un chorrito de salsa de soja, unas hebras de azafrán y picamos perejil de forma abundante. Después añadimos la sepia troceada para que se rehogue.

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Cuando la sepia haya cocido un poco, ponemos un medio vaso de sidra, medio vaso de agua, y un tomate seco y dejamos cocer todo con la olla tapada, 10 minutos aproximadamente.

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Ten cuidado de que no reduzca demasiado la salsa para evitar que se queme. Rectificar de sal si así lo requiere el guisado y servir con perejil fresco.

SEPIA EN SALSA CON TOMATE SECO, PEREJIL Y AZAFRÁN

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