TORTILLA DE HARINA DE GARBANZOS

Esta tortilla de harina de garbanzos y huevo, es un plato muy completo y muy saciante que os explico a continuación.

La harina de garbanzos se puede comprar en el súper. Empezamos, batiendo 4 huevos y añadiendo una pizca de sal. Vamos añadiendo poco a poco la harina y mezclando con el huevo hasta conseguir que haya una cierta textura parecida a las albóndigas de pan.

Podemos añadir ajo en polvo y perejil muy picado fresco o también seco.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos toda la mezcla. Al ser una textura más densa, se hará peor por las partes más gruesas. Intentamos por tanto cocinar a fuego más lento para evitar que se quede cruda por dentro y quemada por fuera.

Se puede tomar como segundo plato al ser muy rica en proteína animal y vegetal.