PURÉ DE COLIFLOR Y MANZANA

El puré de coliflor y manzana tiene un sabor maravilloso y es muy fácil de digerir. Además, se puede comer frío en época de verano o calentito.

Primero, ponemos en una olla express, un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos cebolla picada. Cuando esté blandita, rehogamos dos manzanas picadas en trozos medianos, tan solo 3 minutos, no más para que no se caramelice demasiado.

Se añade un poco sal y la coliflor cortada por los tallos pequeños para separarla y que se cueza más rápido.

Ponemos todo a cocer durante 6-7 minutos. Antes de triturar, ponemos curry en polvo y rectificamos de sal. Al triturar añadimos un chorrito de leche y al servir ponemos un poquito de manzana y cebolla que rehogamos antes y que puedes reservar para la presentación.