MACARRONES CON TOMATE Y QUESO

Para esta receta de macarrones con tomate y queso, se han usado macarrones integrales o con fibra, que puedes encontrar en muchos supermercados.

Se cuecen con agua y sal.

Ten en cuenta que la pasta integral necesita más tiempo de cocción que la pasta blanca normal. Aún así, no dejes la pasta muy blanda. Dejarla al dente, mantiene las propiedades de la pasta, permitiendo que no se libere el azúcar tan rápidamente en el torrente sanguíneo como la pasta blanca.

Por otro lado, hacemos una salsa de tomate triturado con cebolla y albahaca seca. Se le añade a esta salsa la pasta ya cocida, y rectificamos de sal.

A la hora de servir, añadimos queso curado rallado. Y, ¡a disfrutar!