BONIATO ASADO CON PEREJIL

Ya lo llamemos batata o boniato, este tubérculo comestible desde hace millones de años, tiene diferentes colores según su variedad y procedencia.

Es una opción rica para tomar asado, o en forma de chips asados, evitando la fritura y por tanto el aumento de sus calorías.

En este caso, pelamos el boniato y lo hacemos rodajas finas como veis en la imagen.

Sobre una bandeja de horno o rejilla, ponemos papel vegetal y distribuimos las rodajas sin que se super pongan unas encima de otras. Añadimos sal y perejil picado y asamos durante 20 minutos a 170 grados.

Si queréis conseguir que la rodaja quede crujiente, se deben hacer las rodajas más finas con un pelador, y asar con más potencia.

Se puede usar como guarnición o acompañamiento de otras verduras.