ESPÁRRAGOS VERDES CON HUEVO Y JAMÓN

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Los espárragos verdes son el alimento fundamental en este plato que podemos completar con proteína, como el huevo, jamón o marisco.

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En primer lugar, troceamos los espárragos y se rehogan con ajo laminado, o ajetes tiernos, según el gusto.

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Cuando estén hechos, se añade huevo sin batir, para romperlo dentro de la sartén y mezclar con los espárragos. Añadimos el jamón serrano en tacos o láminas, y corregimos de sal. Recuerda que con la sal que soltará el jamón durante su cocinado, puede ser suficiente, aunque puedes añadir algo más por el requerimiento del huevo.

ESPÁRRAGOS VERDES CON HUEVO Y JAMÓN

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