GARBANZOS AL CURRY

¿Quién dijo que solo hay una forma de comer garbanzos? Desde luego son infinitas y me quedan por descubrir, pero hoy os quiero presentar un plato que, aunque es sencillo, está increíble ¡Garbanzos al curry!

La idea me surgió porque tenía un paquete de leche de coco a punto de caducar y un bote de garbanzos a medias. Le eché un poco de imaginación – y curry ;)- y salió está receta

Se rehoga en una sartén, cebolla y ajo con aceite de oliva. Cuando estén dorados, se añaden los garbanzos escurridos y lavados. Se rehoga todo como 2 minutos, ponemos un poco de curry en polvo, tomate triturado o pasta de tomate concentrado, un chorrito de salsa de soja y la leche de coco. Se remueve hasta que quede todo bien mezclado y del color que veis.

Para servir, se puede poner un poco de perejil en polvo. ¡A disfrutar de estos garbanzos al curry!