HUMMUS DE GARBANZOS CON PIÑONES

El hummus o pasta de garbanzos, tiene tantas variantes como personas en el mundo. Os dejo la variante sin sésamo.

Cocemos garbanzos, o aprovechamos de un cocido sobrantes, para triturar junto a zumo de limón, aceite de oliva virgen, sal, 1 diente de ajo, pimentón dulce y piñones, que será el fruto seco a usar.

La cantidad de zumo de limón es aproximadamente de 1 limón por medio kilo de garbanzos cocidos. Si no te gusta muy ácido, disminuye el zumo de limón.

Cuando tengas la pasta homogénea, puedes ponerle pimentón por encima, o aceite de oliva. Te durará en el frigorífico unos 3 días.

Puedes comerlo con pan, con zanahorias o endivia cruda. Ideal para tapa, o como cena junto con una verdura o ensalada. También es una excelente opción de desayuno o merienda para niños y mayores.