LENTEJAS CON ARROZ
Las lentejas que he usado aquí, son lentejas envasadas, por lo que el método de preparación está condicionado totalmente a esto.
En una cacerola, ponemos aceite de oliva virgen extra para rehogar cebolla, zanahoria, y ajo.
En otra cacerola diferente, ponemos arroz a cocer con un diente de ajo, sal y una hoja de laurel.
Cuando tengamos el sofrito, añadimos pimentón dulce, cominos, tomate frito, y en esta opción, hemos usado una pasta de pimiento concentrado, picante, pero si quieres, puedes usar pimiento normal y rehogarlo junto con la cebolla y zanahoria de antes. Añadimos agua, y las lentejas cocidas, previamente lavadas, y dejamos hervir durante unos minutos. Incorporamos el arroz ya cocido, y corregimos de sal antes de servir.
Si vas a usar lentejas crudas, tienes que cocerlas primero separadas de todo. Las puedes cocer en una olla con agua, diente de ajo y laurel. Y después añades el rehogado de cebolla, zanahoria, etc, y el arroz crudo y terminas de cocer todo junto.
