PIMIENTOS ROJOS ASADOS, CON ATÚN

Para asar los pimientos, ponemos los pimientos enteros en una bandeja de horno, a 180º, con un chorrito de aceite o sin nada, y se asan durante 1 hora de reloj, dándoles la vuelta cada 20 minutos aprox. Una vez asados, no hay que esperar a que se enfríen demasiado para pelarlos, pues la piel se quitará mejor con el calor.

Por supuesto aprovecha todo el jugo que han soltado los pimientos para guardarlos en un recipiente.

Si no tienes previsto gastarlos en un plazo de 3 días, se pueden congelar los pimientos en un táper con su jugo. Antes de congelar deja enfriar una hora máximo en el exterior con el táper medio tapado antes de meter en el congelador, así evitarás la formación de cristales de hielo en las tapas y de un sobrecalentamiento del congelador..

Cuando quieras consumirlos, solo tienes que descongelar en la nevera el día anterior, y lista para consumir aliñando directamente.

Esta comida admite todo tipo de acompañamiento, como atún, huevo cocido, aceitunas, en una ensalada, con ajo y comino molido…

¡Que los disfrutéis!