En esta semana de dulces tradicionales, vengo a deciros que, si coméis algo, ya sea de manera puntual o abundante, al menos lo hagáis con seguridad. 😌
Es muy frecuente cocinar grandes cantidades de torrijas, “porque ya que manchas, no vas a cocinar 2 torrijas” y que, por tanto, duren para varios días. Y también es muy frecuente conservar estos dulces en un platito encima de la mesa de la cocina o en la despensa. Pues ⚠️ ERROR GARRAFAL. Son alimentos cocinados con leche y con huevo que, aunque tengan azúcar, son muy proclives al crecimiento bacteriano.
👉 Los microorganismos necesitan agua, calor y poco tiempo para crecer. El agua se lo da la leche y el huevo, el calor con la temperatura ambiente es más que ideal y poco tiempo hablamos de 24 horas en las que la cantidad de bacterias que veríamos nadando sobre las torrijas nos haría vomitar. Si quieres disfrutar de este dulce sin ponerte malito, haz menos torrijas, guárdalas en el frigo y consúmelas antes de 3 días.