👉La reevaluación científica llevada a cabo por la EFSA ha concluido que no se puede descartar la genotoxicidad en los aromas de humo analizados. Siguiendo el principio de precaución que rige la normativa comunitaria, la Comisión Europea ha optado por la retirada progresiva de estos ingredientes para garantizar la protección de la salud de los consumidores.
Esta medida no supone la prohibición del ahumado tradicional ni de todos los aromas de humo, sino específicamente de aquellos cuya seguridad no ha podido ser confirmada mediante los estándares científicos actuales.
Este plazo afecta a las categorías de productos donde el aroma de humo se añade exclusivamente por su aporte de sabor. Entre ellos se encuentran:
✅ Snacks y aperitivos.
✅ Salsas y sopas.
✅ Platos preparados.
✅ Productos de repostería.
✅ Bebidas.
Y ¿qué ocurrirá con productos cárnicos, pescados y quesos? Pues el plazo se extiende a julio, pero de 2029.