Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (OOV) puede jugar un papel determinante en la protección de la función cognitiva a través de la investigación.
➡️Para llevarlo a cabo, el equipo investigador trabajó con datos de 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico -un conjunto de factores de riesgo que aumentan la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.
Los resultados revelan que aquellas personas que consumían aceite de oliva virgen en vez de refinado tenían una mejor evolución de la función cognitiva y una mayor diversidad de la microbiota intestinal. Se debe al proceso de fabricación, donde el aceite de oliva refinado es tratado para eliminar impurezas, pero también se eliminan antioxidantes naturales, polifenoles y vitaminas que sí quedan presentes en el aceite de oliva virgen. 👌