🥚Se llaman chalazas y son cordones de proteína llamada mucina, que actúan como un cinturón de seguridad permitiendo a la yema estar sujeta y suspendida dentro del huevo. Además, si están de color blanco indican que el huevo es fresco. Conforme pasa el tiempo, pierden color y firmeza. Y, ¡por supuesto se puede comer! 😋
¿Sabías que el hilo que se ve en el huevo, permite que la yema flote en la clara?
