Es muy frecuente que pensemos que cuando cocinamos algo, ya matamos a todos los microorganismos que puedan estar en los alimentos crudos, y ya sabéis que esto no es así, de ahí que los alimentos cocinados, tengan establecida una durabilidad determinada que suele ir de 1 a 3 días máximo y siempre refrigerados.
👉Pero, ¿qué pasa con los alimentos que comemos sin cocinar? Un ejemplo es la mahonesa casera. Se elabora con huevo crudo y cuando hacemos mahonesa, no hacemos para dos cucharadas. Imagina una ensaladilla en un bol grande con mahonesa casera que siempre sobra y se guarda en la nevera…
El huevo crudo puede contener salmonella, la más común de las bacterias en aves y huevos, que se encuentra en la cloaca del animal y por tanto en la cáscara del huevo. La cáscara no es impermeable y además podemos contaminar el huevo con nuestros dedos. Como el huevo no se cocina, la Salmonella crece a sus anchas sin problema. 😨
Recordad:
❌Nunca almacenéis mahonesa casera en el frigo
❌Nunca guardéis otros alimentos mezclados con la mahonesa casera. Mezclar en el momento de consumir
❌Nunca lavéis los huevos. Si están sucios, con un papel humedecido retiráis restos.
👉 Y siempre consumid la mahonesa en el momento de hacerla o comprad industrial que se fabrica con huevo tratado térmicamente. Y la mahonesa industrial, cuando se abre se debe guarda en el frigorífico y nunca la guardéis en la puerta.