Tras una evaluación favorable, es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) la que lo autoriza como alimento tradicional procedente de un tercer país, al demostrarse un consumo prolongado y seguro en comunidades de países productores de cacao. 🍽️
Actualmente, forma parte del Registro de Nuevos Alimentos y su uso está regulado bajo condiciones específicas: debe proceder de frutos maduros y sanos, extraerse por medios mecánicos y puede comercializarse en forma de pulpa fresca, concentrada, congelada o en polvo. Puede emplearse como ingrediente en distintas categorías alimentarias, como bebidas, repostería, confitería o preparados frutales.