Una IGP es una Indicación Geográfica Protegida, en España existe la IGP Alcachofa Blanca de Tudela en Navarra. Y una DOP es una Denominación de Origen Protegida, y en España tenemos la DOP Alcachofa de Benicarló, en Castellón. ✔️
👉 La diferencia entre ellas es que, la primera tiene alguna característica o reputación debido al territorio de cultivo, pero no tiene porqué realizarse en esa zona todas las fases de preparación fabricación o envasado. Sin embargo, en la denominación de origen, toda fase de producción de la alcachofa, debe realizarse en determinadas zonas delimitadas de Benicarló y alrededores.