O pepino de serpiente
El pepino cohombro, pepino de serpiente, alpicoz, alficòs, o pepino armenio, es una planta herbácea perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, del género Cucumis, como el pepino, el melón … Se cultiva preferentemente en regiones de clima mediterráneo, con temperaturas templadas, húmedas, necesitando pleno sol para crecer.
No es un pepino, es un melón. Se parece a los pepinos y comparte género (cucumis), pero no especie (Cucumis sativus). Es una variedad (Cucumis melo flexuosus) de la especie del melón (Cucumis melo).
El alficoz -a diferencia del pepino-, nunca amarga, aunque se consuma con piel, siendo más dulce que éste, pero sin llegar al sabor y dulzor del melón.
De todos modos, como el parentesco es grande, cuando un melón nos sale malo decimos que «nos sabe a pepino»: al estar escaso de azúcares su sabor se asemeja a los pepinos.
Os animamos a incorporar este alimento a vuestra dieta, por ejemplo, en una rica ensalada.
