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¿Sabías qué la alcachofa tiene una IGP y una DOP?
Una IGP es una Indicación Geográfica Protegida, en España existe la IGP Alcachofa Blanca de Tudela en Navarra. Y una DOP es una Denominación de Origen Protegida, y en España tenemos la DOP Alcachofa de Benicarló, en Castellón. ✔️ 👉 La diferencia entre ellas es que, la...
¿Sabías qué las latas de comida, para que sean seguras no deben estar abolladas o golpeadas?
Es muy importante que el material esté intacto para que no haya posibilidad de entrada de oxígeno al interior de la lata, puesto que favorecería el crecimiento bacteriano. Además, la lata lleva un recubrimiento que impide la transferencia de metales al alimento, por...
¿Sabías qué los huevos de pascua son un dulce típico de países europeos en esta época?
Seguro que todos habéis visto los huevos de chocolate en las tiendas o supermercados y tienen un significado pagano relacionado con la fertilidad en la llegada de la primavera. Pero en la tradición cristiana, el huevo representa la resurrección de Jesucristo y la...
¿Sabías qué los palillos chinos se usan desde hace más de 3000 años?
Inicialmente se usaban para cocinar, pero, ya en la dinastía Han (206 a.C- 220 d.C) eran de uso común entre la población y su uso se extendió a Japón, Corea, Vietnam, etc. 👉Son un utensilio que permite agarrar, cortar y revolver la comida con cierta facilidad. Además,...
¿Sabías qué, antes, tener cuchillo era un símbolo de estatus social?
Las clases más altas tenían cuchillos elaborados y muy decorados, mientras que las clases más bajas disponían de cuchillos simples. Muchos nobles llevaban su propio cuchillo a los banquetes. 🧐Hoy en día, hay culturas que no usan cuchillos para comer, pues se...
¿Sabías qué no comer pescado en la infancia afecta al carácter?
En la Universidad de Bristol, han analizado estudios y cuestionarios sobre conducta social en niños de entre 7 y 9 años, y su relación con el consumo de productos del mar. También se han revisado estudios que analizan el consumo de pescado en madres embarazadas y en...
¿Sabías que comer con las manos hace que comas más?
Es toda una experiencia comer con las manos, se disfruta más y se evalúa mejor las características del alimento, pero eso contribuye a que estés menos pendiente de las sensaciones de saciedad. 👶🖐️Comer con las manos es, por tanto, muy positivo para bebés y niños....
Resultados Navidad 2024/2025
Ya conocéis mi empeño en el análisis del comportamiento del pequeño porcentaje de población que trato, durante unas fechas tan señaladas como la navidad. Sabéis que es la época del año más relacionada con la comida, con las fiestas y celebraciones alrededor de una...
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¿Sabías qué salar los alimentos antes o después de cocinarlos, cambia muchísimo la textura y sabor?
No es lo mismo añadir sal antes que después y nos lo demuestra la física.🧐 Se conoce como proceso osmótico, que viene a explicarnos que cuando dos líquidos con diferentes concentraciones de sal, se ponen en contacto, la presión osmótica se igualará con el traspaso de...
¿Sabías qué si guardas un aguacate inmaduro con una manzana o plátano, aceleras su maduración?
Es por el etileno, un gas que emiten las frutas climatéricas cuando ya están cortadas del árbol y prosiguen su maduración. 🧐 Por ese motivo, muchas frutas se cortan antes de que termine su maduración, para poder conservarlas más tiempo y que sean trasportadas a otros...