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¿Sabías qué existen personas super catadoras?
Estas personas pueden llegar a tener hasta 10000 papilas, por lo que su percepción del gusto es altísima. 😮1 de 4 niños lo es, y por eso son tan selectivos con la comida. Cualquier sabor amargo, como las verduras, muy picante, muy ácido, como algunas frutas, lo...
¿Sabías qué no todos los alimentos «ricos en proteínas» lo son?
Casi el 91% de estos alimentos declarados como enriquecidos en proteínas, son alimentos no saludables. Además dos tercios de ellos, no cumplen con esta declaración. En realidad, son declaraciones relacionadas con el marketing y con las dietas ricas en proteínas, con...
¿Sabías qué la EFSA ha actualizado la ingesta diaria admisible del acesulfamo K?
Este edulcorante, muy usado en multitud de productos “sin azúcar”, tenía una IDA de 9mg/kg de peso corporal. Actualmente se ha situado la cantidad diaria admisible, es decir lo máximo que se podría comer sin que produzca daño al organismo, en 15mg/kg de peso corporal....
¿Sabías qué desde 2021 se ha autorizado la pulpa de cacao como nuevo alimento en la UE?
Tras una evaluación favorable, es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) la que lo autoriza como alimento tradicional procedente de un tercer país, al demostrarse un consumo prolongado y seguro en comunidades de países productores de cacao. 🍽️...
¿Sabías qué uno de los alimentos más consumidos en Castilla-La Mancha es el cerdo?
A nivel nacional las estadísticas nos dan datos de un consumo por persona de 9,15 kg al año en 2023. Un 42% de la carne consumida en España es de este animal con un gasto de 7707 millones de euros. ➡️Dado el elevado coste ambiental que supone la crianza del cerdo, con...
¿Sabías qué los niños menores de 6 años no deberían comer tortitas de arroz?
Es por su alto contenido en arsénico, un metal pesado presente en las tierras y agua de cultivo. Sobre todo, es en su forma inorgánica la que está más relacionada con las enfermedades tipo cáncer y cardiovasculares. 👉Para los niños, es recomendable lavar el arroz...
¿Sabías qué la alcachofa tiene una IGP y una DOP?
Una IGP es una Indicación Geográfica Protegida, en España existe la IGP Alcachofa Blanca de Tudela en Navarra. Y una DOP es una Denominación de Origen Protegida, y en España tenemos la DOP Alcachofa de Benicarló, en Castellón. ✔️ 👉 La diferencia entre ellas es que, la...
¿Sabías qué las latas de comida, para que sean seguras no deben estar abolladas o golpeadas?
Es muy importante que el material esté intacto para que no haya posibilidad de entrada de oxígeno al interior de la lata, puesto que favorecería el crecimiento bacteriano. Además, la lata lleva un recubrimiento que impide la transferencia de metales al alimento, por...
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¿Sabías que las legumbres son unos de los alimentos principales en la celebración de Halloween?
Ni caramelos, ni chuches 🍬, las lentejas, los garbanzos y las alubias son los alimentos que originalmente más se usaban en la tradición antigua para celebrar la noche de los muertos. 👉El origen de esta celebración se encuentra en las antiguas festividades celtas como...
¿Sabias que la ensaladilla rusa no es rusa?
Su receta original contenía carne de caza como perdiz o urogallo, langosta, caviar, lengua de ternera o cangrejo y una salsa especial que muchos creen que se parece a la actual mahonesa, pero se desconoce su receta original. ➡️Aún así, ya hay menciones anteriores a...