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¿Sabías qué desde 2021 se ha autorizado la pulpa de cacao como nuevo alimento en la UE?
Tras una evaluación favorable, es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) la que lo autoriza como alimento tradicional procedente de un tercer país, al demostrarse un consumo prolongado y seguro en comunidades de países productores de cacao. 🍽️...
¿Sabías qué uno de los alimentos más consumidos en Castilla-La Mancha es el cerdo?
A nivel nacional las estadísticas nos dan datos de un consumo por persona de 9,15 kg al año en 2023. Un 42% de la carne consumida en España es de este animal con un gasto de 7707 millones de euros. ➡️Dado el elevado coste ambiental que supone la crianza del cerdo, con...
¿Sabías qué los niños menores de 6 años no deberían comer tortitas de arroz?
Es por su alto contenido en arsénico, un metal pesado presente en las tierras y agua de cultivo. Sobre todo, es en su forma inorgánica la que está más relacionada con las enfermedades tipo cáncer y cardiovasculares. 👉Para los niños, es recomendable lavar el arroz...
¿Sabías qué la alcachofa tiene una IGP y una DOP?
Una IGP es una Indicación Geográfica Protegida, en España existe la IGP Alcachofa Blanca de Tudela en Navarra. Y una DOP es una Denominación de Origen Protegida, y en España tenemos la DOP Alcachofa de Benicarló, en Castellón. ✔️ 👉 La diferencia entre ellas es que, la...
¿Sabías qué las latas de comida, para que sean seguras no deben estar abolladas o golpeadas?
Es muy importante que el material esté intacto para que no haya posibilidad de entrada de oxígeno al interior de la lata, puesto que favorecería el crecimiento bacteriano. Además, la lata lleva un recubrimiento que impide la transferencia de metales al alimento, por...
¿Sabías qué los huevos de pascua son un dulce típico de países europeos en esta época?
Seguro que todos habéis visto los huevos de chocolate en las tiendas o supermercados y tienen un significado pagano relacionado con la fertilidad en la llegada de la primavera. Pero en la tradición cristiana, el huevo representa la resurrección de Jesucristo y la...
¿Sabías qué los palillos chinos se usan desde hace más de 3000 años?
Inicialmente se usaban para cocinar, pero, ya en la dinastía Han (206 a.C- 220 d.C) eran de uso común entre la población y su uso se extendió a Japón, Corea, Vietnam, etc. 👉Son un utensilio que permite agarrar, cortar y revolver la comida con cierta facilidad. Además,...
¿Sabías qué, antes, tener cuchillo era un símbolo de estatus social?
Las clases más altas tenían cuchillos elaborados y muy decorados, mientras que las clases más bajas disponían de cuchillos simples. Muchos nobles llevaban su propio cuchillo a los banquetes. 🧐Hoy en día, hay culturas que no usan cuchillos para comer, pues se...
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RESULTADOS NAVIDAD 2025
Un año más, procedo a analizar los datos recogidos después de navidad, de peso y grasa, para analizar como han trascurrido las fiestas para los pacientes que acuden a consulta con el objetivo de establecer unos hábitos alimentarios correctos y adaptativos en su día a...
¿Sabías que la avena tiene antinutrientes que dificultan su digestión?
Los fitatos presentes en este cereal son compuestos químicos que disminuyen la absorción de otros nutrientes como el hierro o el calcio.➡️Por esa razón muchas veces pensamos que son alimentos que restan, pero generalmente estos compuestos se eliminan o desactivan con...