ESPÁRRAGOS VERDES CON HUEVO Y JAMÓN
Los espárragos verdes son el alimento fundamental en este plato que podemos completar con proteína, como el huevo, jamón o marisco.
En primer lugar, troceamos los espárragos y se rehogan con ajo laminado, o ajetes tiernos, según el gusto.
Cuando estén hechos, se añade huevo sin batir, para romperlo dentro de la sartén y mezclar con los espárragos. Añadimos el jamón serrano en tacos o láminas, y corregimos de sal. Recuerda que con la sal que soltará el jamón durante su cocinado, puede ser suficiente, aunque puedes añadir algo más por el requerimiento del huevo.
