Lo comían en forma de nieve mezclada con leche de arroz, miel y especias, y como casi todo en esa época, solo las clases adineradas podían permitírselo. 😮 👉No fue hasta el siglo XVII que el italiano Francesco Procopio dei Coltelli, creó la máquina que homogeneizaba...
🍌La variedad de plátano de Canarias actual es el Cavendish y está en peligro de extinción por un hongo llamado Fusarium oxysporum f.sp., raza 4 tropical (TR4), conocido como “mal de Panamá”. 👉De hecho, es frecuente escuchar a nuestros abuelos decir que los plátanos...
Se llama astaxantina, y es un carotenoide que en el estado natural, tiene unas cadenas de proteínas llamadas crustacianina que es de color grisáceo o azulado, y es el calor el responsable de desnaturalizar esta proteína y deja salir el color rosado-naranja del...
Por supuesto no se hace, pero se podría, porque tenemos un grupo de bacterias en nuestra flora bacteriana que vive en nuestros pies, que son las mismas bacterias con las que la industria alimentaria fabrica quesos. 👉Son las Brevibacterium y son las responsables de ese...
Estas personas pueden llegar a tener hasta 10000 papilas, por lo que su percepción del gusto es altísima. 😮1 de 4 niños lo es, y por eso son tan selectivos con la comida. Cualquier sabor amargo, como las verduras, muy picante, muy ácido, como algunas frutas, lo...
Casi el 91% de estos alimentos declarados como enriquecidos en proteínas, son alimentos no saludables. Además dos tercios de ellos, no cumplen con esta declaración. En realidad, son declaraciones relacionadas con el marketing y con las dietas ricas en proteínas, con...
Este edulcorante, muy usado en multitud de productos “sin azúcar”, tenía una IDA de 9mg/kg de peso corporal. Actualmente se ha situado la cantidad diaria admisible, es decir lo máximo que se podría comer sin que produzca daño al organismo, en 15mg/kg de peso corporal....
Tras una evaluación favorable, es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) la que lo autoriza como alimento tradicional procedente de un tercer país, al demostrarse un consumo prolongado y seguro en comunidades de países productores de cacao. 🍽️...
El análisis se llevó a cabo dentro del Moli-sani Study, un estudio de cohortes prospectivo que siguió a 24.325 personas adultas residentes en la región italiana de Molise entre 2005 y 2022. De este grupo, se identificaron 802 supervivientes de cáncer que aportaron...
Un año más, procedo a analizar los datos recogidos después de navidad, de peso y grasa, para analizar como han trascurrido las fiestas para los pacientes que acuden a consulta con el objetivo de establecer unos hábitos alimentarios correctos y adaptativos en su día a...
