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¿Sabias que el maíz dulce no es maíz con azúcar?
El maíz dulce, ese que venden en los supermercados en latas, Es una variedad de maíz que se cultiva desde el siglo XVIII. El único azúcar que contiene el maíz dulce en lata es el propio del maíz presente de forma natural y solo son 3 o 4 gramos por cada 100 gramos de...
AZAFRÁN, EL “ORO ROJO”
Con Denominación de Origen Protegida, es la única especia en España que tiene este distintivo de calidad, lo que la hace ser una especia “especial”, valga la redundancia, y encima de nuestra región, para más orgullo. Podéis encontrar toda la información de qué es la...
7º edición del taller “Entender y comprender el hambre emocional”
El próximo 5 de noviembre (de 17:00 a 19:00) se celebrará en el Hotel Intur nuestra VII edición del taller de hambre emocional, con gabinete psicológico de Isabel Ortuno Paniagua. Toma nota: 👉 Las plazas son limitadas: ¡solo hay 25! 👉 Para asegurarse una plaza en el...
Resultado Estudios Verano 2021
Como viene siendo habitual en períodos vacacionales, recopilo los resultados de los pacientes en función de su evolución cuando la consulta está cerrada. Este período vacacional puede ser comparado con el anterior, de 2020, puesto que el tiempo de mi ausencia es...
KOMBUCHA: LA BEBIDA DE INSTAGRAM ANALIZADA DE CERCA
Si sois duchos en la vida virtual podréis ver a multitud de famosos, y no tanto, bebiendo esta bebida como si fuera agua. Ojo, que ya de primeras no os digo que sea mala, si no que, como todo en la vida, debemos saber qué, porqué y cuándo. La Kombucha se vende como la...
¿Batch cooking seguro? ¡Evita riesgos!
El actual ritmo frenético de nuestro día a día nos impulsa a buscar alternativas de alimentación rápidas, que permitan adaptarse a nuestras apretadas agendas. Y aquí es cuando hablamos del “batch cooking”, término anglosajón que define una preparación de alimentos en...
La correcta manipulación y conservación de alimentos envasados
En un artículo anterior destacaba la importancia de la buena conservación de los alimentos para evitar infecciones alimentarias y toxiinfecciones alimentarias y en qué consisten estas enfermedades. Si aún no habéis leído ese post, os invito a visitarlo para conocer...
Infección alimentaria: ¿mala conservación de alimentos cocinados?
¿Cuántas veces has achacado un vómito o diarrea a una mala digestión que en realidad podría deberse a una mala conservación o tratamiento de alimentos cocinados? La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) dice que en 2018 el 40,5 % de los brotes de...
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¿Sabías que la burbuja del refresco disminuye la percepción del sabor dulce?
Es decir que una bebida sin burbuja, te va a saber más dulce que con burbuja. 😮 Esto se debe a que la saliva forma una película con la burbuja que impide el paso del azúcar a las papilas receptoras de este sabor. La saliva también es la responsable de la percepción...
¿Sabías que durante 2024 se redujo el desperdicio alimentario en 1 kg por persona?
Analizando los datos procedentes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, durante el año 2024 se desperdiciaron 23,59 Kg o L de comida o bebida por persona, un total de 1097 millones de kg o L de comida o bebida. ➡️Una mejoría de casi 48.9 millones con...