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La tortura de no poder parar: caso I
El objetivo de mi "experimento"... Como explicaba en mi post introductorio, a través de diferentes ejemplos quiero reflejar la realidad de mucha gente, con exceso de peso o sin él, pero con trabajo por hacer de autocontrol. Cuando alguien es consciente de que no...
La tortura de no poder parar
Pensaba llamar a este artículo la dulce tortura, porque empezó como una prueba con un dulce y una paciente, pero finalmente se ha convertido en un experimento con más tipos de alimentos y más personas, incluso sin ser pacientes. Os explico a continuación, no vayáis a...
Resultado Estudios Verano 2020
A continuación, presento los resultados que, como cada periodo vacacional, registro del verano 2020, cuya duración sin consulta ha sido de 5 semanas. Las diferencias más importantes con respecto a otros períodos vacacionales son dos: La duración de las vacaciones es...
El pepino cohombro
O pepino de serpiente El pepino cohombro, pepino de serpiente, alpicoz, alficòs, o pepino armenio, es una planta herbácea perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, del género Cucumis, como el pepino, el melón … Se cultiva preferentemente en regiones de clima...
¿Helados saludables para el verano?
Como cada año, son muchos los interrogantes que surgen acerca del consumo de helados durante la temporada de verano. ¿Con qué frecuencia pueden consumirse? ¿Qué opciones son las más recomendables? ¿Resultan perjudiciales para la salud? Las dudas sobre este refrescante...
Moderado, ocasional y opcional
En la pirámide nutricional española hay un apartado con una recomendación de consumo titulada: consumo moderado, ocasional y opcional. Dentro de esta casilla encontramos alimentos como carnes rojas, embutidos, galletas, pasteles, mantequillas, chuches, bebidas...
Covid-19 y alimentación: cómo NO caer en la locura
Partiendo de la base de que la manipulación de alimentos es y será siempre una asignatura obligatoria en todo lo que tiene que ver con preparación de comida a nivel colectivo, restauración, escuelas, y también a nivel de hogar particular, en estos momentos más...
El apetito en tiempos de guerra
¿Es una guerra esto que estamos viviendo? Por mi parte, así lo percibo. Es solo mi opinión, no tiene porqué ser cierta. Una guerra sin balas, sin bombas, pero con bajas, con crisis, con dos bandos, el virus y el ser humano. No podemos huir, nos tenemos que quedar...
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¿Sabías que el aceite de oliva y la luz son incompatibles?
El aceite de oliva es un producto sin caducidad, pero sí con un consumo preferente debido a que hay agentes externos que dañan sus características organolépticas como el sabor y el olor. Uno de estos agentes dañinos es la luz, ya sea solar o artificial que provoca la...
¿Sabías qué las palomitas de maíz las inventaron los aztecas?
Se cree que en el imperio azteca era común el uso de las palomitas de maíz, no solo como alimento principal sino para celebraciones religiosas, en collares y altares a sus dioses, como el dios Tlaloc, dios de la lluvia y la fertilidad. 🍿 👉En 1519, Cortés vio por...