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¿Sabías que el brócoli es una flor cosechada antes de florecer?
Ocurre también con el romanesco y la coliflor que, junto al brócoli, son brotes de flores que aún no han florecido. 👉 Si las dejásemos florecer, se volverían tallos amargos y fibrosos, así que se cosechan antes.
¿Sabías que las legumbres son unos de los alimentos principales en la celebración de Halloween?
Ni caramelos, ni chuches 🍬, las lentejas, los garbanzos y las alubias son los alimentos que originalmente más se usaban en la tradición antigua para celebrar la noche de los muertos. 👉El origen de esta celebración se encuentra en las antiguas festividades celtas como...
¿Sabias que la ensaladilla rusa no es rusa?
Su receta original contenía carne de caza como perdiz o urogallo, langosta, caviar, lengua de ternera o cangrejo y una salsa especial que muchos creen que se parece a la actual mahonesa, pero se desconoce su receta original. ➡️Aún así, ya hay menciones anteriores a...
¿Sabías que solo un 18,3% de las mujeres embarazadas, conocen qué alimentos les podría provocar toxoplasmosis o listeriosis?
Además, solo el 22% de las mujeres embrazadas estudiadas, conoce cuanto peso máximo debería aumentar durante la gestación.🫄 👉No tener una buena educación nutricional en tu vida normal puede afectar a la manera que además tengas de alimentarte estando embarazada,...
¿Sabías qué las «papas arrugadas» se cocinaban con agua de mar?
Las tradicionales “papas arrugadas” canarias se cocinaban originalmente con agua de mar 🌊🥔. Gracias a su alto contenido en sal, las papas adquirían esa piel tan característica: arrugada y cubierta por una fina capa blanca de sal. Un plato sencillo, pero lleno de...
¿Sabías qué se tardan unas 3 semanas en acostumbrarse a comer con menos sal?
Es verdad que hay comidas que sin sal pueden estar rarísimas, como una tortilla, pero el paladar es “animal de costumbres” y si reduces la sal de forma gradual, tardarás unas 3 semanas o 1 mes en aceptar la 0 sal en tus comidas. 👉Los alimentos contienen sal de forma...
RESULTADO VERANO 2025
Os muestro a continuación, los resultados del período vacacional que durante 3 semanas de agosto y septiembre cierro la consulta, con los datos de lo que ha ocurrido esos días en los pacientes que vienen a consulta para aprender a comer. Antes de mostrar los datos...
¿Sabías qué salar los alimentos antes o después de cocinarlos, cambia muchísimo la textura y sabor?
No es lo mismo añadir sal antes que después y nos lo demuestra la física.🧐 Se conoce como proceso osmótico, que viene a explicarnos que cuando dos líquidos con diferentes concentraciones de sal, se ponen en contacto, la presión osmótica se igualará con el traspaso de...
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¿Sabías qué la grasa intramuscular aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas independientemente del peso del cuerpo?
Hasta ahora se creía que solo la grasa visceral era la causante de fallos cardiacos, pero en un estudio que ha durado 6 años a casi 700 personas ha corroborado que la presencia de una elevada grasa intramuscular provoca daños a los vasos sanguíneos que sirven al...
¿Sabías que consumir aceite de oliva virgen hace que mejore tu función cognitiva?
Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (OOV) puede jugar...