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¿Sabías qué la fruta de la pasión, no tiene un nombre relacionado con el amor si no con aspecto religiosos?
El fruto de la planta pasionaria (Passiflora edulis flavicarpa) es conocida como maracuyá en Centroamérica, o fruta de la pasión en España. Recibe ese nombre debido a la interpretación simbólica de su flor por parte de los misioneros jesuitas en el siglo XVII. 👉Ellos...
¿Sabías qué el helado se remonta al 4000 a.c en China?
Lo comían en forma de nieve mezclada con leche de arroz, miel y especias, y como casi todo en esa época, solo las clases adineradas podían permitírselo. 😮 👉No fue hasta el siglo XVII que el italiano Francesco Procopio dei Coltelli, creó la máquina que homogeneizaba...
¿Sabías qué el plátano está en peligro de extinción?
🍌La variedad de plátano de Canarias actual es el Cavendish y está en peligro de extinción por un hongo llamado Fusarium oxysporum f.sp., raza 4 tropical (TR4), conocido como “mal de Panamá”. 👉De hecho, es frecuente escuchar a nuestros abuelos decir que los plátanos...
¿Sabías qué el marisco cambia de color al cocinarlo por una sustancia química que también tienen los flamencos?
Se llama astaxantina, y es un carotenoide que en el estado natural, tiene unas cadenas de proteínas llamadas crustacianina que es de color grisáceo o azulado, y es el calor el responsable de desnaturalizar esta proteína y deja salir el color rosado-naranja del...
¿Sabías qué se podría producir queso con las bacterias de nuestros pies?
Por supuesto no se hace, pero se podría, porque tenemos un grupo de bacterias en nuestra flora bacteriana que vive en nuestros pies, que son las mismas bacterias con las que la industria alimentaria fabrica quesos. 👉Son las Brevibacterium y son las responsables de ese...
¿Sabías qué existen personas super catadoras?
Estas personas pueden llegar a tener hasta 10000 papilas, por lo que su percepción del gusto es altísima. 😮1 de 4 niños lo es, y por eso son tan selectivos con la comida. Cualquier sabor amargo, como las verduras, muy picante, muy ácido, como algunas frutas, lo...
¿Sabías qué no todos los alimentos «ricos en proteínas» lo son?
Casi el 91% de estos alimentos declarados como enriquecidos en proteínas, son alimentos no saludables. Además dos tercios de ellos, no cumplen con esta declaración. En realidad, son declaraciones relacionadas con el marketing y con las dietas ricas en proteínas, con...
¿Sabías qué la EFSA ha actualizado la ingesta diaria admisible del acesulfamo K?
Este edulcorante, muy usado en multitud de productos “sin azúcar”, tenía una IDA de 9mg/kg de peso corporal. Actualmente se ha situado la cantidad diaria admisible, es decir lo máximo que se podría comer sin que produzca daño al organismo, en 15mg/kg de peso corporal....
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¿sabías que el pH del estómago es más bajo que el del vinagre?
El pH es la medida de acidez de un medio y en el estómago tenemos ácido clorhídrico y pepsina para la digestión y descomposición de los alimentos. Si te cae ese ácido en la ropa, te hace un agujero, literal 😨. Suele estar entre 1,5 y 3, y el vinagre es ácido acético...
¿Sabías que el consumo de ultraprocesados podrías ser aún más dañino para personas que han superado un cáncer?
El análisis se llevó a cabo dentro del Moli-sani Study, un estudio de cohortes prospectivo que siguió a 24.325 personas adultas residentes en la región italiana de Molise entre 2005 y 2022. De este grupo, se identificaron 802 supervivientes de cáncer que aportaron...