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¿Has escuchado que no se debe cocinar un huevo entero en el microondas? Pero ¿por qué?
Los microondas, cocinan los alimentos de dentro hacia afuera moviendo las moléculas y provocando fricción entre ellas, generando calor. Un huevo con cáscara mantiene al huevo en un espacio reducido sin la capacidad de dejar escapar aire del interior que se calienta y…
Subida del precio de latas y botellas
A partir del 12 de agosto el precio por cada lata o botella será de 10 céntimos más. Concretamente se hará para botellas de plástico de un solo uso de hasta 3 litros, latas de bebidas y algunos brick. La medida pretende incentivar el reciclaje, dado que solo el 43% de…
Lupa sobre la pasta Konjac ¿Adelgaza de verdad? Y lo más importante: ¿es tan saludable?
Esta pasta konjac se fabrica a partir de la raíz de una planta muy usada en Asia, Amorphophallus konjac, que es muy rica en fibra soluble llamada glucomanano. El glucomanano es el principal polisacárido de reserva de los tubérculos de la planta originaria de India y…
¿La salsa teriyaki es realmente una salsa?
Teriyaki es una palabra japonesa compuesta por dos términos, Teri que significa brillo o lustre y Yaki que es una técnica de cocinado como asar o cocinar a la plancha. Tradicionalmente por tanto teriyaki es cocinar pescado pintándolo con una salsa para caramelizar….
Comida “swicy food”: ¿Te gusta mezclar sabores?
La comida dulce-picante, típica de la gastronomía coreana, china o japonesa, se ha instalado en España. Ceviche con mango y jalapeño, carne con miel y guindilla, flan de huevo con naranja y chile, patatas fritas con chile y limón o churros con chocolate y guindilla…
¿PAGAMOS POR EL AIRE CON EL QUE SE HACEN LOS HELADOS?
El sistema de fabricación de helados industriales está regulado por ley y establece el porcentaje de aire y volumen de helado para llamarse así. El “overrun” es el % de aire que tiene un helado por 100 g. ¿lo normal? 20-45%. Si es más alto será un helado insípido,…
En los últimos cinco años las infecciones por Listeria monocytogenes han ido al alza.
Según el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), 7 de cada 10 infectados requieren hospitalización y aproximadamente 1 de cada 12 fallece. En los últimos cinco años las infecciones por este patógeno han ido al alza. 👉Esto tiene…
¿Sabías qué al año se producen unos 600 millones de casos de infección por alimentos y unas 400000 muertes en todo el mundo?
Estos datos proporcionados por la FAO reflejan las infecciones por alimentos contaminados por microorganismos, que son mayoritarios en países sin los recursos de prevención y vigilancia adecuados, pero que en sistemas de vigilancia más robustos como en Europa, también…
