Esta pasta konjac se fabrica a partir de la raíz de una planta muy usada en Asia, Amorphophallus konjac, que es muy rica en fibra soluble llamada glucomanano. El glucomanano es el principal polisacárido de reserva de los tubérculos de la planta originaria de India y...
Teriyaki es una palabra japonesa compuesta por dos términos, Teri que significa brillo o lustre y Yaki que es una técnica de cocinado como asar o cocinar a la plancha. Tradicionalmente por tanto teriyaki es cocinar pescado pintándolo con una salsa para caramelizar....
La comida dulce-picante, típica de la gastronomía coreana, china o japonesa, se ha instalado en España. Ceviche con mango y jalapeño, carne con miel y guindilla, flan de huevo con naranja y chile, patatas fritas con chile y limón o churros con chocolate y guindilla...
El sistema de fabricación de helados industriales está regulado por ley y establece el porcentaje de aire y volumen de helado para llamarse así. El “overrun” es el % de aire que tiene un helado por 100 g. ¿lo normal? 20-45%. Si es más alto será un helado insípido,...
Según el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), 7 de cada 10 infectados requieren hospitalización y aproximadamente 1 de cada 12 fallece. En los últimos cinco años las infecciones por este patógeno han ido al alza. 👉Esto tiene...
Estos datos proporcionados por la FAO reflejan las infecciones por alimentos contaminados por microorganismos, que son mayoritarios en países sin los recursos de prevención y vigilancia adecuados, pero que en sistemas de vigilancia más robustos como en Europa, también...
Muchos mensajes alarmistas están promulgando continuamente los efectos negativos de consumir soja sobre el crecimiento alarmante de los cánceres de mama. 👉Siguen hoy en día, muchas personas afectadas por esta enfermedad, recibiendo mensajes falsos sobre el efecto...
Siempre encontramos opciones de carne de ave diferentes en el mercado y algunas piezas tienen un color amarillo que podrían indicar mejor calidad. Pero esto no es así. 👉El color amarillo en la piel, indica que el animal fue alimentado con cereales como maíz. Cuando la...
