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¿Sabías que el hilo que se ve en el huevo, permite que la yema flote en la clara?
🥚Se llaman chalazas y son cordones de proteína llamada mucina, que actúan como un cinturón de seguridad permitiendo a la yema estar sujeta y suspendida dentro del huevo. Además, si están de color blanco indican que el huevo es fresco. Conforme pasa el tiempo, pierden…
¿Sabías que el arroz y la pasta se deben comer en el mismo día?
Seguimos hablando de conservación de alimentos. Aquí la bacteria protagonista en el bacilo Bacillus cereus, que tiene capacidad de formar esporas resistentes al calor y que no se eliminan con el cocinado. Al cocinar pasta o arroz, hidratamos el alimento para que sea…
¿Sabías que las tablas de cortar de madera no son las mejores?
👉De hecho, las tablas de madera requieren de una limpieza y cambio muy exhaustivos en cocina, cosa que es difícil que hagamos y entre las vetas de madera, pueden quedar restos de comida, que son la delicia de las bacterias. Por mucho que quieras limpiar, se torna…
¿Sabías que las elaboraciones con huevo crudo son de consumo inmediato?
Es muy frecuente que pensemos que cuando cocinamos algo, ya matamos a todos los microorganismos que puedan estar en los alimentos crudos, y ya sabéis que esto no es así, de ahí que los alimentos cocinados, tengan establecida una durabilidad determinada que suele ir de…
¿Sabías que hay un método llamado FIFO para no tirar comida?
En el último post del año 2025, hablaba sobre desperdicio alimentario, y hoy vengo a explicar qué es el método FIFO. “First in, First out”, que viene a significar “lo que primero entra, primero sale”. Es muy obvio ¿no? Pues no tanto en nuestras casas. Por eso seguimos…
¿Sabías que las torrijas hay que guardarlas en el frigorífico?
En esta semana de dulces tradicionales, vengo a deciros que, si coméis algo, ya sea de manera puntual o abundante, al menos lo hagáis con seguridad. 😌 Es muy frecuente cocinar grandes cantidades de torrijas, “porque ya que manchas, no vas a cocinar 2 torrijas” y que,…
¿Sabías qué la grasa intramuscular aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas independientemente del peso del cuerpo?
Hasta ahora se creía que solo la grasa visceral era la causante de fallos cardiacos, pero en un estudio que ha durado 6 años a casi 700 personas ha corroborado que la presencia de una elevada grasa intramuscular provoca daños a los vasos sanguíneos que sirven al…
¿Sabías que consumir aceite de oliva virgen hace que mejore tu función cognitiva?
Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (OOV) puede jugar…
