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RESULTADOS NAVIDAD 2025
Un año más, procedo a analizar los datos recogidos después de navidad, de peso y grasa, para analizar como han trascurrido las fiestas para los pacientes que acuden a consulta con el objetivo de establecer unos hábitos alimentarios correctos y adaptativos en su día a...
¿Sabías que la avena tiene antinutrientes que dificultan su digestión?
Los fitatos presentes en este cereal son compuestos químicos que disminuyen la absorción de otros nutrientes como el hierro o el calcio.➡️Por esa razón muchas veces pensamos que son alimentos que restan, pero generalmente estos compuestos se eliminan o desactivan con...
¿Sabías qué deberías lavar la fruta aunque la peles?
Cierto es que casi nadie lo hace y que la fruta ya viene bastante limpia de los almacenes. ➡️Sin embargo, no es un producto estéril microbiológicamente hablando y, por tanto, sería recomendable darle un lavado antes de pelarla. Así evitamos que, con nuestras manos y...
¿Sabías que la saliva cambia su composición a lo largo del día?
Hace más de dos mil años la medicina tradicional china refería que la saliva y la sangre son “hermanos” en el cuerpo y tienen el mismo origen; destacaban que los cambios en la saliva son indicativos del bienestar del paciente. ➡️La edad puede reducir su producción,...
¿Sabías que la burbuja del refresco disminuye la percepción del sabor dulce?
Es decir que una bebida sin burbuja, te va a saber más dulce que con burbuja. 😮 Esto se debe a que la saliva forma una película con la burbuja que impide el paso del azúcar a las papilas receptoras de este sabor. La saliva también es la responsable de la percepción...
¿Sabías que durante 2024 se redujo el desperdicio alimentario en 1 kg por persona?
Analizando los datos procedentes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, durante el año 2024 se desperdiciaron 23,59 Kg o L de comida o bebida por persona, un total de 1097 millones de kg o L de comida o bebida. ➡️Una mejoría de casi 48.9 millones con...
¿Sabías que hay mieles falsas?
Son aquellas que han sido adulteradas con jarabes de glucosa procedentes de arroz maíz o caña de azúcar, se añaden para imitar el dulzor y la consistencia de la miel. ✅Son “mieles” procedentes principalmente de China o Turquía, o mezclas de mieles de la UE con mieles...
¿Sabías que España es el país que menos cereales integrales consume?
Los adultos españoles consumen la insignificante cifra de 12,3 gramos de cereales integrales al día, y solo el 11 % de la población come regularmente pan integral. 👉No obstante, tampoco la mayoría de los europeos alcanza la ingesta de cereales recomendada de 75 a 90...
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¿Sabías que hay un método llamado FIFO para no tirar comida?
En el último post del año 2025, hablaba sobre desperdicio alimentario, y hoy vengo a explicar qué es el método FIFO. “First in, First out”, que viene a significar “lo que primero entra, primero sale”. Es muy obvio ¿no? Pues no tanto en nuestras casas. Por eso seguimos...
¿Sabías que las torrijas hay que guardarlas en el frigorífico?
En esta semana de dulces tradicionales, vengo a deciros que, si coméis algo, ya sea de manera puntual o abundante, al menos lo hagáis con seguridad. 😌 Es muy frecuente cocinar grandes cantidades de torrijas, “porque ya que manchas, no vas a cocinar 2 torrijas” y que,...